Сорта риса отечественной селекции (традиционные)

На территории РФ допущено к использованию около 40 сортов риса российской селекции. Это самые разные сорта, как по агробиологии, так и по качеству. Благодаря огромному труду наших отечественных селекционеров ассортимент сортов риса таков, что он удовлетворяют все потребности населения, как исходя из традиционных предпочтений, так и новых, современных, пришедших к нам из Восточной, Юго-Восточной Азии, Италии, Испании, Франции.

Сорта по внешнему виду различаются по форме зеновки и ее крупности. Различают кругло-, средне- и длиннозерные сорта риса. У отечественных сортов крупность, или масса абсолютно сухих 1000 зерен, находится в пределах 22-28 г, но есть сорта намного крупнее. К круглозерным сортам, к которым давно привык российский потребитель, относятся сорта: Рапан, Лиман, Флагман, Гарант, Атлант, Гамма, Южный и др. К среднезерным - Аметист, Регул, Янтарь, Ренар, Лидер, к длиннозерным - Снежинка, Кураж, Серпантин. У круглозерного риса отношение длины (l) шелушенной зерновки к ширине (b) - до 2,0; у среднезерного - от 2,1 до 3,0; у длиннозерного - от 3,1 и выше. Классификации ФАО и IRRI (Международный институт риса, Филиппины) несколько иные.

А вот как выглядит крупа, полученная в результате шелушения и шлифования зерна этих сортов.

Короткозерные сорта

РАПАН	ЛИМАН	ФЛАГМАН
Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 24,1-25,6 г, длина зерновки - 5,8-6,6 мм, ширина - 2,8-3,1 мм, l/b = 2,0-2,1	Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 25,1-26,0 г., длина зерновки - 5,7-5,9 мм, ширина - 2,8-3,1 мм, l/b - 1,7-1,9	Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 24,6-26,5 г, длина зерновки - 5,5-5,8 мм, ширина - 2,8-2,9 мм, l/b - 1,9-2,0

Короткозерные сорта

ГАРАНТ	ХАЗАР	АТЛАНТ
Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 24,8-26,5 г, длина зерновки - 5,5-5,9 мм, ширина - 2,7-2,8 мм, l/b - 1,9-2,1	Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 26,1-26,9 г, длина зерновки - 5,8-6,0 мм, ширина - 2,8-2,9 мм, l/b - 2,0-2,1	Крупность - масса 1000 а.с. зерен, длина зерновки - мм, ширина - мм, l/b -

Среднезерные сорта

ЛИДЕР	ЯНТАРЬ	НОВАТОР
Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 26,1-27,1 г, длина зерновки - 5,9-6,2 мм, ширина - 3,0-3,3 мм, l/b - 2,1-2,2	Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 28,2-30,7 г, длина зерновки - 6,3-6,5 мм, ширина - 2,8 мм, l/b 2,2-2,4	Крупность - масса 1000 а.с. зерен - 28,2-30,7 г, длина зерновки - 6,3-6,5 мм, ширина - 2,8 мм, l/b 2,2-2,4

ФОНТАН

Крупность - г а.с. 1000 зерен, длина зерновки -, ширина - мм, l/b -

Длиннозерные сорта риса

СЕРПАНТИН	ИЗУМРУД	КУРАЖ
Крупность - 24,2-28,0 г а.с. 1000 зерен, длина зерновки - 6,9-7,2 мм, ширина - 2,6-2,8 мм, l/b - 2,8-2,9	Крупность - 24,2-28,0 г а.с. 1000 зерен, длина зерновки - 6,9-7,2 мм, ширина - 2,6-2,8 мм, l/b - 2,8-2,9	Крупность - длина зерновки - 6,9-7,2 мм, ширина - 2,6-2,8 мм, l/b - 2,8-2,9.

СНЕЖИНКА

Крупность - 1000 а.с. зерен - 21,0-22,2 г, длина зерновки - 7,5-7,9 мм, ширина - 2,5-2,8 мм, l/b - 3,0-3,3